Де знайти екологічно чисті продукти?

Мій приятель-француз, приїжджаючи в Москву, щоразу провокує одну і ту ж бесіду. "Це марокканські апельсини? Скільки коштують?", - Вказує він на фрукти з супермаркету. "Приблизно євро за кілограм", - кажу. "А у нас - півтора євро. При цьому Марокко від нас - через протоку. Я цього не розумію".

Точно так само ми обговорюємо голландські троянди, гігантські яблука "Гренні" та інші товари народного споживання. З разу в раз я кажу йому одне і теж: "Зрозумій, всі ці яблука - буде не швидкопсувний, їх можна зберігати місяцями, якщо не роками. А раз так, то ціна відображає не складність і швидкість доставки, а просто є показником рівня життя в країні ". "Чортова глобалізація", - відповідає він на мої промови кожен раз.

Словничок натуропата

Найчастіше повністю натуральні продукти називаються органічними (рідше - Екопродукт).

У США їх постачають маркуванням organic, в Європі - bio.

До слова, натуропат - це або лікар, що займається оздоровчими практиками за допомогою натуральних, природних засобів, або послідовник підходу "все найкраще - тільки натуральне".

Генетично модифіковані і хімічно оброблені продукти виникли з благих економічних намірів: простіше окропити посадки хімічним дощем, ніж боротися з шкідниками вручну, простіше прищепити ген, що дозволяє жити фрукту на прилавку довго і щасливо, ніж розпродавати за демпінговими цінами початківець псуватися урожай. І це виявилося правильним рішенням - з точки зору економії. Та й з точки зору різноманітності теж: зима на дворі, а ми їмо гігантську полуницю з вершками. Ось тільки з точки зору користі такі продукти - явище досить спірне. Більше того: штучна їжа настільки заполонила магазини та супермаркети, що знайти натуральні продукти стає все складніше і складніше. Справа закінчилася тим, що натуральні продукти стали продаватися в спеціально відведених для них місцях під лейблом "органічні". І пригнічує те, що відшукати подібні місця, не так вже просто. Варіантів небагато.

Екомаркет, магазин майбутнього

Екомаркет - це західноєвропейський магазинчик для людей, готових платити в півтора-два рази більше за екологічно чисту їжу. У Європі та Штатах кількість таких людей щороку збільшується. Бути здоровим і щасливим стає модним і в Росії. Ось тільки не всі Екомаркет приживаються на нашому грунті. Не так давно закрився магазинчик "Руда гарбуз" на Малій Грузинській. Не зрослося. А адже його власники планували організувати мережу Екомаркет по всій Москві.

Натуральне з гарантією

До теперішнього часу ще не розроблений точний офіційний міжнародний стандарт, що дозволяє відрізнити органічні продукти від усіх інших. В цілому органічні продукти можна визначити так:

- вирощені без застосування гербіцидів, пестицидів, хімічних добрив і т.д .;

- перероблені максимально щадними фізичними способами. Для переробки заборонені: хімічне рафінування, дезодорування, гідрогенізація- радіаційне облученіе- штучні і синтетичні підсолоджувачі, консерванти, ароматізатори- мінералізація і вітамінізація продукції, генетично модифіковані інгредієнти;

- продаються відповідно до сезонністю.

Через деякий час святе місце зайняв інший магазин екологічно чистих продуктів: "Магазин справжньої їжі"(Вул. Б. Нікітська, 24/1). Тут все трохи дорожче, ніж в померла" гарбуза ", зате є сік-бар, в якому крім звичних фруктово-овочевих соків, можуть навертеть щось із зелені або паростків пшениці.

Що можна купити в Екомаркеті: натуральне масло, фрукти, злаки, м'ясо. Екологічно чисті кетчупи і приправи. Зустрічаються навіть органічна кава і чай.

Щойно з грядки

Найдешевший, раціональний, але і самий отнимающий час варіант - отоварюватися на якомусь великому ринку (до речі, один з найбільших і дешевих овочевих ринків - біля метро "Теплий Стан". Але не треба думати, що раз ви потрапили на ринок - перед вами тут же відкриються розсипи натуральних овочів і фруктів. Їх теж доведеться відкопувати в покладах хімічно оброблених продуктів.

Забудьте головне правило клієнта супермаркету: рівненько і красиво упаковане - значить, беремо! Всі натуральні продукти можна охарактеризувати як "на обличчя жахливі, добрі усередині". Яблучка будуть кривенькие (зате без хімікалій), картопля - меленькая, фермерські курчата - утричі худее, ніж бройлерні на спецподкормках. Не оброблене м'ясо можна відрізнити по сірому відтінку - воно заветрівается, полежавши на прилавку, це нормальний процес. А чим твердіше огірки, тим більше вкладено в їхнє вирощування азотистих сполук. Справжній огірок повинен бути м'яким. Так що доведеться гарненько побігати по ринку в пошуках екологічно правильної їжі.

Паролі та явки:

"Магазин справжньої їжі" і бар соків Fushi: Б. Нікітська, 24/1.

Супермаркет з відділом екологічних продуктів "Глобус Гурме": Б. Якиманка, 22, м. "Полянка # 187;

"Джаганнат": Кузнецький Міст, 11.

Вегетаріанське кафе "Авокадо": Чистопрудний бульвар, 12/2.

Що можна купувати на ринку: журавлину, горіхи, мед - без всяких сумнівів. Великий шанс, що сезонна "селянська" їжа виявиться екологічної - картопля, капуста, Кривенький морквина, сільський сир і сметана. Але безглуздо розраховувати, що ананас, по весні куплений на ринку, буде чимось відрізнятися від магазинного.

Нагодуйте мене правильної їжею

І, нарешті, для тих, хто не любить довгі закупівлі, і у кого плита на кухні покрилася шаром пилу - ресторани здорового харчування. Московський довгожитель - "Джаганнат"На Кузнецькому мосту. Тут все мило, просто, демократично. Особливих вишукувань в оформленні немає, а є доведеться з пластикового посуду. Зате ціни зворушливо низькі, а всі страви - виключно натуральні. Тут і салати з бобових і пророщеної пшениці, і молочні коктейлі , і китайський чай (який, до речі, можна прикупити з собою). Особливий писк - для любителів солодкого: різноманітні екопірожние і екосладості власного приготування. Виключно смачно, безсумнівно корисно.

Більш вигадливий варіант - кафе "Авокадо". Взагалі-то у нього трохи інша спрямованість: в" Авокадо "нікого не їдять, кафе вегетаріанське. Але шеф-кухар клянеться, що кожна страва кухні в стилі" фьюжн "готується виключно з натуральних продуктів.

Світлана Малевич

Джерело: Журнал "Будь здорова"



Увага, тільки СЬОГОДНІ!