Що відбувається з організмом при голодуванні

З легкої руки Поля Брегга про голодуванні тепер інакше як про диво і говорити не прийнято. "І схуднення, і очищення, і, на додачу, оздоровлення тіла і душі все це може вам дати саме голодування, найдавніший метод самовідновлення організму, дарований нам самою природою ..." - це цитата з потоку оздоровчої літератури.

Однак ті, хто вже випробував голодування на собі, відзначають далеко не однозначні результати від застосування цього чудодійного засобу. Після достовірного схуднення вага не тільки дуже швидко повертається до вихідних величин, але майже завжди збільшується.

Найсумніший синдром очікує голодуючих на стадії так званого кетоацидозу, коли при загальному синьо-зелёном кольорі особи з рота виходить огидний запах ацетону, голова розколюється від болю, сеча нагадує помиї і мають місце інші малоприємні симптоми, які в книгах по голодуванню розглядаються не інакше як свідчення розпочатого процесу очищення. "Увесь цей бруд, - наполегливо повторюють автори книг з лікувального голодування, - і є ті самі шлаки і токсини, які накопичилися у вашому організмі, в кістках і жирах, і тільки того й чекають, коли ж ви почнете комплексне очищення за допомогою голодування та інших методів оздоровлення організму ". Іншими словами, нас намагаються переконати в тому, що ці міфічні нескінченні токсини десь ховалися в закутках нашого зашлакованому організму ДО початку очисного голодування.

Що відбувається з організмом?

Розглянемо, що саме відбувається в нашому багатостраждальному організмі при тривалому повному голодуванні, коли в організм не надходить ніякої їжі: ні білків, ні жирів ні вуглеводів, а тільки вода в необмежених кількостях. Іноді й вода не надходить, якщо мова йде про так званий сухому голодуванні. Це означає, що організм повинен на якесь, на щастя, обмежений час забезпечувати свої внутрішні потреби в джерелах енергії за рахунок власних внутрішніх резервів. Просто тому, що взяти їх більше нізвідки.

На сьогоднішній день відомі три основних субстрату для підтримки поточних метаболічних процесів в нашому організмі в нормальних умовах. Це цукор у вигляді глюкози, жири у вигляді жирних кислот і так звані кетонові тіла.

Деякі органи здатні використовувати всі ці три види палива для забезпечення своєї життєдіяльності. Однак, приміром, нервові клітини можуть працювати тільки на глюкозі, а при її нестачі гинуть і, як відомо, не відновлюються. Саме тому деякий постійний рівень цукру в крові завжди підтримується всіма можливими способами. І в першу чергу, наш організм не допускає пониження рівня глюкози в крові, того стану, які лікаря називають гіпоглікемією (дослівно: низький вміст глюкози в крові), оскільки, висловлюючись лікарським мовою, це може бути несумісне з життям.

За відсутності якої б то не було їжі, рівень цукру в крові помітно знижується. Різко знизити рівень цукру можна, наприклад, і внутрішньом'язової ін'єкцією інсуліну. При передозуванні інсуліну рівень цукру в крові знижується настільки, що хворий впадає в гіпоглікемічну кому (передсмертний стан), і нервові клітини, втрачаючи свого основного харчування (глюкози крові), гинуть. Відповідно, наш організм влаштований так, щоб переважали саме чинники, що підвищують рівень цукру крові.

Найпершим і найбільш простим способом підвищення рівня цукру в крові є безпосереднє задоволення все зростаючого апетиту, який, власне, і виникає негайно у відповідь на зниження рівня глюкози крові. Якщо поїсти вам так і не вдалося, то підтримка концентрації цукру крові на відносно постійному рівні можливе за рахунок розщеплення глікогену (глікогеноліз). По крайней мере, до тих пір, поки запаси глікогену в печінці і м'язах не вичерпаються, що відбувається приблизно через добу.

Періоди вимушених чи добровільних перерв у їжі на час більш тривалий, ніж добу, власне і прийнято називати голодуванням заради здоров'я. У даній ситуації організм починає виробляти глюкозу з невуглеводних компонентів, запускаючи процес під назвою глюконеогенез, або нове (-нео-) освіта (-генез) глюкози (глюко-). Це і є третій, і останній, спосіб підвищення рівня глюкози в крові. Процес цей запускається і контролюється гормонами кори надниркових залоз глюкокортикоїдами (глюко - глюкоза, кортико - кора надниркових залоз).

Згідно з сучасними науковими уявленнями, в організмі людини використовується, як мінімум, три види сировини для глюконеогенезу.

  • Продукти неповного згоряння самої глюкози (наприклад, лактат або, інакше кажучи, добре відома спортсменам молочна кислота), з яких можна знову отримати глюкозу. Однак у разі тривалого голодування розраховувати на цю сировину навряд чи доводиться.
  • Глюкозу можна отримати з гліцерину, що входить до складу жирів. Однак гліцерин становить лише малу частину того, що виходить при розщепленні жирів. В основному в результаті розщеплення жирів виходять різні жирні кислоти, їх яких вже ніякої глюкози (принаймні у людини) не одержати.
  • І, нарешті, сировиною для виробництва глюкози служать білки. Точніше, набір з 10 так званих глікогенних амінокислот (з яких можливо отримати глюкозу). По суті, саме глюконеогенез з амінокислот підтримують рівень глюкози під час голодування, що загрожує низкою вкрай небажаних наслідків, про які через незнання або свідомо замовчують пропагандисти чудо-голодування.

Так звідки ж беруться всі ці вищеописані "шлаки і токсини"? Вся справа в тому, що вони існують не ДО, а з'являються безпосередньо під час голодування, як побічний продукт невластивих організму процесів одержання глюкози у великих кількостях з тканин організму. І ніякого відношення до забруднення організму не мають.

З цієї помилки відбувається уявлення, ніби б у процесі тривалого голодування відбувається очищення клітин від шлаків. Це помилка. Людський організм ніколи не накопичує в клітинах продукти обміну, т. Е. Шлаки, вони відразу ж переходять в кров і видаляються клітинами печінки або нирок. При цьому підтримується дивовижне сталість внутрішнього середовища організму, відповідальні за цей процес системи мають великий запас міцності. У результаті навіть суттєві відхилення в харчуванні не призводять до помітних змін в хімічному складі клітини. Тому голодування не очищає організм від шлаків з тієї простої причини, що їх не існує.

За сучасними уявленнями, голодування швидше загальнооздоровчий метод, спрямованим на мобілізацію захисних сил організму в результаті загального стресу для організму, який спостерігається при тривалому голодуванні. Однак не кожен організм може витримати цей стрес.

Навіть якщо ви вважаєте, що голодування принесе вам більше користі, ніж шкоди, все-таки не поспішайте. Для початку проконсультуйтеся з лікарем, який займається лікуванням ваших хронічних захворювань (якщо такі є). Якщо ж ви практично здорові, то відвідайте дієтолога, а краще декількох (адже в такому випадку можна буде скласти своє власне уявлення з приводу голодування).


Статті за темою "Що відбувається з організмом при голодуванні"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!