Калорійність сьомги

Сьомга - делікатесний продукт. Смакові якості цієї риби по достоїнству оцінені багатьма гурманами. Вона хороша в смаженому, маринованому, солоному і копченому видах. Ця червона риба не тільки наділена прекрасними смаковими якостями, але вона ще й корисна.

Скільки калорій в сьомзі і чим вона корисна для організму

Калорійність сьомги і її користь

За кількістю калорій сьомга відноситься до низькокалорійним продуктам. Її калорійність в сирому вигляді становить близько 219 ккал на 100 г продукту. При цьому вона містить 20,8 г білків, 15,1 г жирів і не містить вуглеводів. На наш стіл найчастіше сьомга потрапляє в копченому або слабосоленої вигляді. Калорійність сьомги слабосоленої становить близько 200 ккал на 100 г продукту. Калорійність сьомги копченої - 169 ккал на 100 г продукту.

Кількість калорій в сьомзі зменшиться, якщо цю рибу приготувати на пару. Калорійність сьомги, приготованої на пару, складе близько 153 ккал на 100 г продукту. А якщо приготувати з риби юшку, то кількість калорій зменшиться до 67 ккал на 100 г продукту.

При смаженні калорійність сьомги значно збільшується.

Враховуючи те, скільки калорій в сьомзі, ця червона риба лідирує за жирності і за змістом корисних компонентів. У ній багато вітамінів, жирних кислот, ненасичених жирів, мінеральних речовин. Вітамінів в сьомзі набагато більше, ніж у інших лососевих риб.

При вживанні сьомги поліпшується настрій, зникає емоційне напруження. Включення сьомги в раціон сприяє підвищенню еластичності судин мозку, поліпшенню кровообігу. Сьомга - джерело повноцінного легкозасвоюваного білка. Амінокислоти надходять з риби в організм людини буквально через годину після початку травлення. Тому цей продукт необхідний для відновлення м'язової тканини, шкірних покривів, а також для зміцнення волосяних цибулин. Особливо корисно вживати сьомгу спортсменам і фізкультурникам, а також у відновний період після операції. Враховуючи те, що риба зазвичай вживається в невеликих кількостях, то калорійність сьомги ніяк не впливає на фігуру.

Дієтологи і лікарі рекомендують вживати сьомгу для профілактики старечого недоумства і при хворобах нервової системи.

Калорійність сьомги слабосоленої, копченої, тушкованою і відварний

Шкода сьомги

Шкода цієї риби може проявитися при порушенні технології переробки, неправильному зберіганні. Для приготування страв треба вибирати тільки свіжу рибу. М'ясо має бути пружним і коралово-рожевим. М'якість риби свідчить про те, що вона була разморожена, а потім знову заморожена.

Незважаючи на досить низьку калорійність, сьомгу в слабосоленої вигляді не варто вживати при підвищеному тиску, зайвій вазі, захворюваннях нирок. Через підвищеного вмісту солі надмірне вживання слабосоленої сьомги може призвести до розвитку ниркової недостатності, набряків. Сира риба може бути заражена яйцями паразитів.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!