Калорійність сухарів

Сухарі - одне з найулюбленіших страв. Звичай сушити сухарі вперше з'явився в Московії. У спекотну погоду великодні хлібці засихали на сонці. Жителі Московії першими спробували розмочувати сухий паску у воді. Сухарі люблять і діти, і дорослі. Це доступне і нескладне блюдо можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Сухарі - це підсмажений хліб, вироби з борошна зі зниженою вологістю. Тому калорійність сухарів з хліба практично така ж, як і у звичайного хліба, оскільки сухар являє собою висушений хліб. При переробці хліба в сухарі термін придатності хлібного вироби значно збільшується. Кількість калорій в сухарях залежить від способу їх приготування.

Калорійність сухарів: солодких - до чаю і прісних - до гарячих перших страв

Склад, користь і калорійність сухарів

У сухарях досить багато клітковини, в них є всі необхідні для організму людини компоненти (калій, фосфор, магній, кальцій, калій). Калорійність сухарів досить висока, так як в них міститься значна кількість вуглеводів. Однак при цьому сухарі дуже легко перетравлюються. Вважається, що цей продукт може дати організму необхідний заряд енергії, але при цьому не занадто напружувати шлунок. Саме тому сухарі рекомендують включати в раціон у відновний період після операцій, при отруєннях.

Користь і кількість калорій в сухарях визначаються тим сировиною, з якого вони виготовлені. Калорійність сухарів з хліба, зроблених без добавок, дорівнює 392 ккал на сто грамів продукту. А якщо врахувати, що один сухар важить приблизно від 17 до 25 грам, то, відповідно, калорій в сухарі міститься від 75 до 100 одиниць.

Сухарі поділяються на два основних види - здобні і прості. Здобні сухарі виготовляють з пшеничного борошна першого або другого сорту, цукру і жирів. Для додання аромату і смаку в них додають різні добавки. Але здобні сухарі шкідливі для організму. По шкоді для організму цей вид сухарів подібний зі здобними хлібобулочними виробами. Прості сухарі можуть бути зроблені з житнього, пшенично-житнього і пшеничного борошна. Прості сухарики корисно вживати замість свіжого хліба при проблемах з травленням, так як вони прекрасно засвоюються.

Скільки калорій в сухарях різних видів?

Різні види сухариків маю різну енергетичну цінність. Так, калорійність панірувальних сухарів становить близько 395 ккал, калорійність сухариків з цукром - 413 ккал на сто грамів продукту, калорійність сухарів з родзинками дорівнює близько 411 ккал на сто грамів продукту, а калорійність вершкових сухариків дорівнює приблизно 400 ккал на сто грамів продукту.

Калорійність сухарів з чорного, білого хліба і з здоби

Калорійність сухариків з різними смаками сильно відрізняється. Калорійність сухариків підвищується за рахунок додавання в них смакових добавок, масла, солі. Калорій в сухариках міститься близько 342 (10,8 грамів білків, 61 грам вуглеводів, 3,5 грам жирів). Значна кількість калорій в сухариках пояснюється тим, що їх смажать на жирі, а він підвищує калорійність сухарів приблизно на 30%.

Рецепт приготування солоних сухариків з чорного хліба

Для приготування сухарів треба взяти чорний хліб (свіжий або черствий) і нарізати його невеликими скибочками. Потім скибочки посолити в міру з обох сторін. Сковороду з оливковою або соняшниковою олією сильно розігріти і акуратно викласти приготовані скибочки хліба. Висота шару масла в сковороді повинна бути близько 2-3 мм. Як тільки шматочки хліба підсмажаться з одного боку, то треба відразу перевернути їх на іншу сторону. Головне не перепечеться сухарики, інакше вони стануть черствими. Щоб зменшити калорійність сухариків, можна запекти шматочки хліба в духовці НЕ невеликому вогні.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!