Калорійність яловичини

Калорійність яловичини є середньою і дозволяє віднести дане м'ясо до дієтичних продуктів, які входять до складу правильного харчування для схуднення.

Калорійність яловичини вареної - 254 ккал на 100 грам

Особливості приготування і калорійність яловичини

Яловичина володіє високими смаковими якостями і є корисним м'ясом, яке можна вживати в поєднанні з різними продуктами. Найбільш цінним видом яловичини є телятина, яку можна маринувати з лавровим листом і базиліком для додання страві пікантного смаку і м'якості.

За калорійністю яловичина відноситься до середньої категорії продуктів, які можна включати в нестрогий дієтичний раціон. Калорійність яловичини становить 218 ккал, а також в м'ясі міститься 18,5 г білків і 16 г жирів.

У європейській кухні яловичину маринують у вині та спеціях, а також поєднують з ягодами, зеленню і овочами. У російською кухнею дане м'ясо традиційно подають з гарнірами з рису, картоплі та інших овочів, а також з додаванням кисло-солодкого соусу і приправ.

У складі дієти яловичину можна гасити з медом, для того, щоб додати страві насичений смак і аромат. Середньої калорійності яловичину можна подавати з чорносливом, горіхами, курагою і базиліком.

Яловичину поділяють на три сорти, до яких відносять:

  • вищий сорт (грудна і спинна частина, філе і т.д.);
  • перший сорт (лопатка, плечова частина і т.д.);
  • другий сорт (передня і задня частина, заріз і т.д.).

Для приготування яловичого бульйону слід використовувати перший сорт м'яса, а для гасіння і смаження - вищий сорт.

Яловичина є м'ясом, яке багате білками і залізом, сприяючим зміцненню опорно-рухового апарату та насиченню киснем клітин. Еластин і колаген покращують стан зв'язкового апарату, а мінеральні речовини підвищують імунітет.

Невисокою калорійності відварна яловичина є корисним дієтичним продуктом, що містить білки, мінерали та мікроелементи. Калорійність відвареної яловичини становить 254 ккал, а також в ній міститься 25 г білків і 16,8 г жирів.

Середньої калорійності варена яловичина підходить для вживання людям із захворюваннями серцево-судинної системи, ослабленим імунітетом, анемією і дефіцитом заліза.

Невеликій калорійності яловичину у відварному вигляді без додавання спецій і приправ слід вживати людям із захворюваннями травної системи, атеросклерозом і захворюваннями печінки.

Через низьку калорійність варена яловичина добре засвоюється, не викликає бродіння і не гальмує процес травлення. Регулярне вживання даного м'яса дозволяє збагатити організм корисними амінокислотами.

Невисока калорійність яловичини відносить її до дієтичних продуктів

Дієтологи рекомендують вживати середньої калорійності яловичину людям в період реабілітації, після перенесених інфекційних і запальних захворювань. У яловичині міститься велика кількість цинку і корисних ненасичених жирних кислот.

Дієтичні страви з яловичини

До корисних дієтичних страв з яловичини можна віднести тушковане м'ясо і рагу, яловичий бульйон, відбивні і яловичий рулет.

Низькій калорійності яловичий бульйон є найбільш корисним дієтичним стравою з даного м'яса. Калорійність яловичого бульйону складає 4-7 ккал, а також в ньому міститься 1,5 г білків і 1 г жирів. Бульйон слід варити 1,5-2 години, а подавати з зеленню та спеціями.

З яловичини готують корисний м'ясний рулет з додаванням томатного соусу і свіжих помідорів. А також багата мікроелементами і приємна на смак тушкована яловичина з овочами і базиліком. Завдяки середньої калорійності тушкована яловичина добре підходить для дієтичного раціону, спрямованої на схуднення.

Калорійність тушкованої яловичини становить 232 ккал, а також в ній міститься 18 г жирів і 16,9 г білків.

Дієтичним блюдом з яловичини є відбивні, які готують з вирізки з додаванням моркви, цибулі, 2 столових ложок оливкової олії, спецій і солі.

З пісної середньої калорійності яловичини можна приготувати рагу з брюссельською капустою, свіжими помідорами, оливковою олією і спеціями.

Корисні страви з яловичини і телятини сприяють відновленню організму і підвищенню його захисних властивостей, усувають дефіцит заліза і цинку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!