Калорійність кукурудзи

Кукурудза - один з найдавніших культивованих злаків, а її популярність в харчовому раціоні населення обумовлена різноманітністю продуктів, які можна приготувати з кукурудзи та продуктів її переробки.

У 100 г кукурудзи: калорійність - 120 ккал, білків 3,9 г, жирів (ненасичених) 1,3 г, вуглеводів 20-25 г. Глікемічний індекс - 70.

Кукурудза консервована - калорійність, користь, страви

Незважаючи на високу калорійність, кукурудза вважається хорошим дієтичним продуктом через наявність у її складі речовин, здатних зв'язувати холестерин і виводити його з організму, а також посилювати спалювання недавно спожитих жирів у кишечнику.

У сучасній харчовій промисловості кукурудза використовується для виробництва:

  • Кукурудзяного хліба або хлібобулочних виробів;
  • Кукурудзяних пластівців, попкорна;
  • Кукурудзяної каші (борошно грубого помелу);
  • Кукурудзяних пудингів, випічки, кондитерських виробів (борошно тонкого помелу);
  • Консервованої кукурудзи (для перших і других страв, салатів);
  • Кукурудзяного крохмалю (загусник, підсолоджувач, сировина для алкогольних напоїв, оцту);
  • Кукурудзяної олії (із зародків насіння кукурудзи).

Також в їжу в сезон дозрівання вживають свіжозібрані качани кукурудзи у відварному вигляді. Калорійність кукурудзи вареної становить 100-150 ккал на 100 г і залежить від сорту, ступеня зрілості та умов вирощування.

Варена кукурудза - екологічно безпечний продукт, завдяки своїй властивості не накопичувати і не утримувати хімічні речовини з масово внесених на поля добрив. При цьому калорійність кукурудзи вареної незначна, а її харчова цінність і цілющі якості незамінні в харчуванні.

З кукурудзяної крупи готується кукурудзяна каша, калорійність якої необхідно враховувати при включенні каші в дієтичне меню. Крупа з кукурудзи нізкоаллергенних, гальмує процеси гниття і бродіння в кишечнику, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Кукурудзяна крупа широко використовується в дитячому меню і для приготування каш в дієтичному і повсякденному харчуванні.

Каша кукурудзяна: калорійність в 100 г готового продукту 337 ккал, білків 8,3 г, жирів 1.2 г, вуглеводів 75,0 м

Пластівці кукурудзяні, калорійність яких в три рази вище калорійності вихідного продукту, виготовляються з кукурудзяної крупи, отриманої особливим способом. З зерен віддаляється оболонка, відокремлюються зародки, отриману крупу варять у цукрово-сольовому сиропі, масу плющат в тонкі пелюстки і обсмажують до хрусткого стану. Кукурудзяні пластівці збагачують різними добавками - цукровим сиропом, карамеллю, шоколадом, вітамінними і мінеральними комплексами. Їх змішують з різними дрібно нарізаними сухофруктами.

Пластівці кукурудзяні: калорійність в 100 г 363 ккал, білків 6,9 г, жирів 2,5 г, вуглеводів 83,6 м

У сучасній кулінарії широко використовується кукурудза консервована. Калорійність її невелика, а в приготуванні деяких страв і для різних салатів вона незамінна. При консервуванні втрачається половина корисних властивостей кукурудзи, але при цьому значно збільшується термін її зберігання.

Каша кукурудзяна - калорійність і дієтичні властивості

Кукурудза консервована: калорійність в 100 г 119 ккал, білків 3,9 г, жирів 1,3 г, вуглеводів 22,7 м

Страви з кукурудзи сприяють швидкому насиченню організму поживними речовинами і придушенню почуття голоду на тривалий час.

Кукурудзяні рильця для схуднення

Кукурудзяні рильця (волоски) використовують в офіційній медицині для виготовлення різних препаратів. Рідкий екстракт або настій кукурудзяних рилець збільшує секрецію жовчі, сприяє зменшенню її в'язкості і питомої ваги, прискорює згортання крові, підвищуючи число тромбоцитів, посилює діурез.

Кукурудзяні рильця для схуднення використовують завдяки їх сечогінну і жовчогінну дію. Настій або відвар кукурудзяних рилець знижує апетит, стабілізує рівень цукру в крові і пригнічує тягу до солодкого, за рахунок чого підвищується комфортність дотримуваних дієт.

Для приготування відвару рекомендується купувати кукурудзяні рильця в аптеках, де продукт проходить спеціальне тестування, збирати самостійно їх не слід, оскільки пестициди, якими обробляються поля, скупчуються, в основному, в волокнистих тканинах кукурудзи.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!