Вишневий сік

Вишневий сік - лідер серед інших натуральних соків за кількістю корисних властивостей

Вишня - високе садове дерево з сімейства Рожевих. Ягоди вишні, що досягають 1-1,5 см в діаметрі, мають кисло-солодкий смак. Корисні властивості вишні завдяки вітамінним і мінеральним складом широко використовуються у всьому світі.

Вишневий сік відносять до цінним харчовим продуктам, оскільки в ньому зберігаються всі лікувальні властивості свіжих ягід. За кількістю корисних властивостей він є безумовним лідером серед соків з інших фруктів.

Склад вишневого соку

Сік з м'якоті вишні складається з:

  • 84,4 г води;
  • 0,2 г жирів;
  • 0,8 г білків;
  • 10,6 г вуглеводів.

До складу соку входять:

  • Вітаміни С (более15 мг в 100 г свіжого соку), А, В2, Р, РР, фолієва кислота;
  • Макроелементи - калій (256 мг в 100 г свіжого соку), кальцій, магній і фосфор;
  • Мікроелементи - залізо і мідь;
  • Органічні кислоти (кислим смаком вишня зобов'язана перш за все лимонної, яблучної, хінної, янтарної та саліцилової кислоти);
  • Сахариди (фруктоза і глюкоза);
  • Пектинові і дубильні речовини;
  • Антоціани;
  • Ферменти;
  • Кумарин.

Калорійність вишневого соку

Калорійність вишневого соку становить 47 ккал на 100 г соку. Серед соків з інших фруктів і овочів калорійність вишневого соку:

  • Більше соків з цитрусових (грейпфрута, апельсина), моркви і помідор;
  • Менше соків з винограду, груші, граната, персика і сливи.

Користь вишневого соку

За своїми корисними властивостями вишневий сік вважається одним з кращих фруктових соків.

В якості лікарського засобу народна медицина здавна застосовувала його як жарознижувальний та відхаркувальний засіб для лікування кашлю та бронхіту.

Великий вміст міді дозволяє використовувати сік з ягід як супутню терапію при лікуванні епілепсії і психічних захворювань.

Вміст заліза, міді і магнію робить вишневий сік незамінним засобом для лікування недокрів'я, особливо у маленьких дітей.

Кумарини, що входять до складу соку, є прекрасною профілактикою розвитку тромбофлебітів, ішемічної хвороби серця, а також корисні людям після перенесених інфарктів міокарда та інсультів.

З давніх пір відомо властивість хлорогенової кислоти регулювати функції печінки і нирок, а в останні роки багатьма медичними університетами світу вивчаються її противосклеротические властивості.

За змістом пектинових речовин сік з м'якоті вишні посідає друге місце після соку з цитрусових, а саме - з апельсинів. Пектини надають різну дію - сприяють зростанню і життєдіяльності корисних бактерій кишечника, які беруть участь у синтезі вітамінів групи В, сприяють виведенню продуктів обміну і холестерину, що особливо важливо тим, хто страждає від атеросклерозу та ожиріння.

Також пектини сприяють зв'язуванню і виведенню шкідливих хімічних сполук з організму, що дуже корисно людям, чия робота пов'язана з шкідливим хімічним виробництвом.

Клітковина і пектини, що містяться у вишневому соку, є природними стимуляторами виділення травних соків, роботи шлунку і перистальтики кишечника.

Сік з м'якоті вишні також є важливим лікувально-профілактичним засобом при різних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Безперечна користь вишневого соку доведена і для спортсменів, оскільки в результаті проведених досліджень встановлено, що свіжий сік з вишні прискорює відновлення м'язів після фізичних навантажень, знижує м'язові болі, а також підвищує витривалість до фізичних навантажень.

Антиоксидантні властивості вишневого соку

Вишневий сік - лідер серед інших фруктів і овочів за кількістю антиоксидантів. Вчені з університету штату Мічиган довели, що антиоксидантні властивості вишні зберігаються в організмі протягом 12:00.

В результаті численних досліджень користі вишневого соку було встановлено, що один стакан вишневого соку за кількістю антиоксидантів перевершує 23 порції таких фруктів і овочів, як горох, помідори, кавун, морква і банан.

Антиоксидантні та протизапальні властивості вишневого соку допомагають ефективно боротися з такими хворобами, як:

Калорійність вишневого соку - 47 ккал на 100 г

  • Діабет. В результаті численних досліджень підтверджено факт того, що сік зі свіжої вишні знижує рівень цукру в крові і регулює рівень інсуліну;
  • Хвороби серця. Завдяки вмісту калію і кверцетину (флавонолу, який надає протинабрякову, антигістамінну, спазмолітичну та протизапальну дію) вишневий сік перешкоджає розвитку атеросклерозу, який часто викликає надалі серцеві напади та інсульти. Крім того, за даними американського Національного коледжу природної медицини вишневий сік сприяє зниженню рівня холестерину, що також є профілактикою розвитку таких хвороб як цукровий діабет 2 типу та серцевих захворювань;
  • Подагра. Вишневий сік ефективно знижує рівень уратів (сечової кислоти), які викликають подагру, а також їх накопичення в організмі може призвести до утворення каменів у нирках;
  • Безсоння. Вчені університету Нортумберленда довели, що вишневий сік володіє незначною снодійним дією, оскільки сприяє виробленню гормону мелатоніну, що є регулятором добових ритмів. Таким чином, випиваючи склянку соку незадовго до сну, збільшується тривалість сну і поліпшується його якість.

Крім того, вишневий сік:

  • Покращує кровообіг;
  • Полегшує болі, викликані спортивними травмами і хворобливістю після тренування;
  • Полегшує, подібно до аспірину, головні болі і мігрень;
  • Покращує пам'ять;
  • Є прекрасним профілактичним засобом розвитку раку і артриту.

Застосування вишневого соку

Для того щоб забезпечити свій організм оптимальною кількістю антиоксидантів та інших корисних речовин рекомендується випивати по одній склянці свіжого вишневого соку в день.

Однак вишневий сік досить кислий на смак, тому багато хто не може пити його в чистому вигляді. У цьому випадку сік з вишні можна розводити водою або додавати його в різні холодні напої і коктейлі. Також вишневий сік можна використовувати як інгредієнт при приготуванні сиропів, маринадів до м'ясних і рибних страв та десертів.

Шкода вишневого соку

З обережністю рекомендується включати в свій раціон вишневий сік при підвищеній кислотності, діабеті, виразковій хворобі 12-палої кишки або шлунку, а також на тлі хронічних захворювань легенів.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!