Віскі

Віскі відноситься до категорії міцних алкогольних напоїв, що виготовляються із зерна різних видів шляхом

Віскі з льодом

солодження, перегонки і довгого бродіння в спеціальних бочках з дуба. Зерна, які прийнято використовувати при виготовленні віскі - ячмінь, пшениця, кукурудза або жито. Вміст спирту в напої досягає 40-50% оборотов.- існують, проте, різновиди віскі міцністю до 60% оборотів. Напій має характерний світло-бурштиновий відтінок, цукор в ньому або відсутня повністю, або міститься в невеликій кількості. Історично склалося, що основними виробниками віскі є країни, яким, як вважається, належить право називати себе «винахідниками віскі» - це Ірландія і Шотландія. Однак, оскільки питання про те, в якій з них віскі був приготований вперше, відкритий, між країнами тривають запеклі суперечки, мета яких - довести свою першість. При цьому саме перша згадка про напій датується 1494 і належить перу шотландських ченців.

Тим не менш, історія виготовлення віскі налічує близько 1000 років. У той час напій готувався в лікувальних цілях і виключно в монастирях. Його чудодійна сила була настільки велика, що віскі називали ні багато ні мало «живлющої водою» або Aqua vitae. Кельти дали йому ім'я uisque baugh, звідки, як вважається, бере коріння сучасну назву.

Лише до 15 століття секрет приготування напою поширився за межі монастирів, перейшовши в користування шотландців, традиційно вирощують зернові культури. Досить скоро - ближче до 16 століття - попит і споживання напою виросли настільки, що влада була змушена ввести жорсткі обмеження на його продаж і виробництво, які потім перетворилися на монополію.

Залежно від сировини, на основі якого виготовляється напій, віскі прийнято ділити на три основних види:

  • Солодовий віскі, одержуваний з ячмінного солода.Напіток виключає присутність домішок;
  • Зерновий віскі, використовуваний для купажів з солодовим сортом, завдяки чому виходять нові види напою. Крім того, на його основі шляхом багаторазової перегонки часто виготовляється горілка або джін.Небольшая частка напою надходить у продаж, де позначається як single grain whisky, що перекладається як «чистий зерновий віскі». Такий різновид напою, на відміну від попереднього, виробляється в основному в США і Канаді;
  • Змішаний (купажірованний) віскі являє собою з'єднання зернового і солодового в різних пропорціях. Цей вид найбільш поширений серед всіх різновидів напою, на його частку припадає близько 90% всього обсягу виробництва.

Смакові властивості віскі залежать від декількох параметрів: якість використовуваної води, зерна, способи фільтрації та солодження, особливості бочки, час витримки, температура, при якій віскі розливають у пляшки і ряд інших. З тим щоб надати віскі незвичайний ароматичний і смаковий відтінки напої нерідко поміщають в бочки, в яких раніше розміщувалися вина - херес, мадера, портвейн і т.д.

Незважаючи на різноманіття сортів, розрізняють два основних напрямки, застосовуваних у виготовленні напою. Традиція «шотландського» напряму включає сушіння солоду за допомогою торфу, завдяки чому напій набуває димний смак і аромат. У «ірландському» напрямі віскі виготовляється завдяки «бесторфяной» сушці і потрійний перегонці, що надає напою м'якість.

Корисні властивості віскі

Дозоване вживання напою дійсно приносить користь, адже саме завдяки своїм корисним властивостям віскі стало настільки популярним напоєм тисячу років тому в чернечому середовищі.

Якщо дотримуватися

Віскі в пляшці

рекомендованої щоденної дозування - не більше 30 г - ризик виникнення інфаркту значно знижується. Не дарма шотландці додають цей благородний напій практично повсюдно - в сік, чай, каву або колу. Завдяки своїй фортеці віскі володіє прекрасними антисептичними якостями і протизапальну дію.

Вкрай корисні настоянки трав і компреси із застосуванням віскі.

Настоянка алтеї лікарської на віскі незамінна при різних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, тому має відхаркувальну, обволікаючим і протизапальною діями. Для виготовлення настоянки алтей в кількості 20 г слід залити віскі об'ємом 500 мл, після чого вийшов лікарський напій необхідно розмістити в темному місці, де він буде зберігатися близько 10 днів. Після закінчення терміну настойку приймають тричі на день по 10-15 крапель.

Сечогінний, стимулюючу і тонізуючу дії надає настоянка кореня любистку, приготована на основі віскі. Для її приготування необхідно стовкти 100 г кореня і підготувати 300 мл віскі. Розчин слід наполягати не менше 15 днів, після чого приймати по столовій ложці кожного разу перед їжею.

Знизити тиск, а також поліпшити стан серцево-судинної і травної систем допоможе настоянка з зелених волоських горіхів на віскі. Приготувати її можна, заливши 500 мл напою 100 г подрібнених горіхів, після чого розчин наполягати на сонці в темній скляній пляшці протягом двох тижнів. Суміш необхідно збовтувати щодня. Готову настоянку процідити і приймати тричі на день до їжі по одній столовій ложці. Також настоянку можна додати в чай з медом і використовувати при бронхіті.

Червона конюшина, настояний на віскі, ефективний при атеросклерозі, головних болях, шумі у вухах. Готують її наступним чином: до 40 г квітів конюшини додають 600 мл віскі, наполягаючи суміш два тижні. Настоянку приймати перед обідом або перед сном по 20 г. Термін лікування становить приблизно 3 місяці з перервами в 10 днів після кожного місяця. Повторювати курс лікування рекомендується не раніше, ніж через 6 міс.

Шкода віскі

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, віскі - міцний алкогольний напій. Звідси випливає, що надмірне його вживання неодмінно негативно позначиться на функціонуванні організму.

Часто приймати віскі у високих дозах не рекомендується, тому можливе виникнення найсильнішої інтоксикації, яка згодом може перерости в алкоголізм. Помітний шкода віскі робить на нирки і печінку, внаслідок чого порушується робота цих органів, а в деяких випадках відбувається припинення їх функціонування.

Слід відмовитися від вживання напою особам з психічними розладами, вагітним жінкам і жінкам в період лактації.

Істотну шкоду віскі при надмірному вживанні завдає головного мозку, в результаті страждають функції зору, координації рухів і мови.

Іншими словами, шкоду віскі, як і його користь, повністю залежать від того, в якій кількості напій вживається.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!