Вегетаріанство: бути чи не бути

Вегетаріанство зараз «хворіє» багато. Однак, незважаючи на видимі переваги цього режиму харчування, недоліків у нього не менше.

Здоров'я

За: вегетаріанство корисне для здоров'я

Вчені довели, що прихильники вегетаріанства рідко страждають ожирінням і підвищеним рівнем холестерину. Крім цього в порівнянні з любителями м`яса вегетаріанці можуть похвалитися кращим здоров`ям і більшою тривалістю життя.

До речі, до кінця не ясно, чи дійсно своїм довголіттям вегетаріанці завдячують особливостям харчування. Цілком можливо, впливає і той факт, що серед «травоїдних» менше курців і більше заможних людей.

Проти: вегетаріанці обділені вітамінами і мікроелементами

Супротивники вегетаріанства стверджують, що люди, які не їдять м'яса, відчувають брак цинку, заліза, вітаміну B12, білка, йоду і кальцію.

Словацький дослідницький інститут харчування виявив, що у дітей батьків-вегетаріанців, дійсно, спостерігається брак білка, а рівень заліза в крові нижче норми.

Фізіологія

За: людина не пристосована для м`ясної їжі

Існує думка, що травна система не пристосована для переварювання м'яса. Наприклад, Аллен Карр (що прославився методикою «Як кинути палити») стверджує, що «м'ясо для людини - сурогат, що не має необхідної поживної цінності». Наш кишківник дуже довгий, а м`ясо швидко розкладається. Тому за своє «довге життя» в людському організмі воно стає отрутою.

Проти: їсти м`ясо - це природно

Супротивники вегетаріанства, спираючись на знахідки палеонтологів, стверджують, що «хижацтво» у нас в крові. Вчені каталонського університету Ровіра і Віргилії виявили останки найдавнішого європейця. Вік знахідки оцінюється в більше мільйона років. Знайдена поряд проста зброя і кості тварин вказували на те, що наш предок харчувався м'ясом диких тварин.

Розумові здібності

За: прихильники вегетаріанства розумні й освічені

Вважається, що вегетаріанцями стають найбільш освічені й соціально відповідальні люди. Так вчені британського Університету Саутгемптона провели багаторічне дослідження. В результаті вони прийшли до висновку, що діти з високим рівнем IQ, виростаючи, частіше стають вегетаріанцями.

Проти: вегетаріанці «загальмовані» люди

Відомо, що вегетаріанці замінюють м`ясо соєвими продуктами. Однак фахівці Оксфордського університету виявили, що цей продукт харчування - джерело незамінних амінокислот для вегетаріанців - погано впливає на пам'ять. У тих, хто регулярно вживає соєвий сир Тофу активність мозку нижче на 20%.

Етика

За: вбивати тварин - жорстоко

Вегетаріанці вважають, що їсти м'ясо інших живих істот - жорстоко і неетично. Особливо, коли в цьому немає життєвої необхідності. Дійсно, деякі стають «травоїдними» саме з цієї причини. Навіть віддаючи собі звіт в можливих проблемах зі здоров'ям, люди роблять усвідомлений вибір на користь вегетаріанства після того, як «подивилися в очі» тваринам на бійні.

Проти: жорстоко змушувати людину змінювати харчові звички

Вегетаріанство - розкіш, яку можуть дозволити собі лише жителі південних країн. «Експортувати» цей спосіб життя в регіони, де тваринна їжа - основне джерело енергії негуманно. До речі, і самі вегетаріанці стверджують: щоб дієта не була на шкоду, не можна просто відмовитися від м'яса. Для правильного харчування, насамперед, необхідно тверезо оцінити і стан свого здоров'я, і фінансові можливості. По-перше, бути вегетаріанцем в країні, де зима втричі довші літа - досить дорого. По-друге, різка відмова від звичної їжі може завдати шкоди здоров'ю.

Економіка

За: вегетаріанство економічно вигідно

У штаті Нью-Йорк вчені університету Корнелла провели дослідження. Виявилося, що, якби, всі жителі цього штату стали «травоїдними», то сільське господарство могло б прогодувати в два рази більше нью-йоркців.

Проти: вегетаріанство економічно невигідно

Газета Washington ProFile висловила думки, що все не зовсім так. Так як для виробництва овочів, фруктів і зернових культур потрібні хороші землі. У той час для того, щоб виробляти молоко і м'ясо якість грунту не так важливо.

1 315Вегетаріанство зараз «хворіє» багато. Однак, незважаючи на видимі переваги цього режиму харчування, недоліків у нього не менше.

Здоров'я

За: вегетаріанство корисне для здоров'я

Вчені довели, що прихильники вегетаріанства рідко страждають ожирінням і підвищеним рівнем холестерину. Крім цього в порівнянні з любителями м`яса вегетаріанці можуть похвалитися кращим здоров`ям і більшою тривалістю життя.

До речі, до кінця не ясно, чи дійсно своїм довголіттям вегетаріанці завдячують особливостям харчування. Цілком можливо, впливає і той факт, що серед «травоїдних» менше курців і більше заможних людей.

Проти: вегетаріанці обділені вітамінами і мікроелементами

Супротивники вегетаріанства стверджують, що люди, які не їдять м'яса, відчувають брак цинку, заліза, вітаміну B12, білка, йоду і кальцію.

Словацький дослідницький інститут харчування виявив, що у дітей батьків-вегетаріанців, дійсно, спостерігається брак білка, а рівень заліза в крові нижче норми.

Фізіологія

За: людина не пристосована для м`ясної їжі

Існує думка, що травна система не пристосована для переварювання м'яса. Наприклад, Аллен Карр (що прославився методикою «Як кинути палити») стверджує, що «м'ясо для людини - сурогат, що не має необхідної поживної цінності». Наш кишківник дуже довгий, а м`ясо швидко розкладається. Тому за своє «довге життя» в людському організмі воно стає отрутою.

Проти: їсти м`ясо - це природно

Супротивники вегетаріанства, спираючись на знахідки палеонтологів, стверджують, що «хижацтво» у нас в крові. Вчені каталонського університету Ровіра і Віргилії виявили останки найдавнішого європейця. Вік знахідки оцінюється в більше мільйона років. Знайдена поряд проста зброя і кості тварин вказували на те, що наш предок харчувався м'ясом диких тварин.

Розумові здібності

За: прихильники вегетаріанства розумні й освічені

Вважається, що вегетаріанцями стають найбільш освічені й соціально відповідальні люди. Так вчені британського Університету Саутгемптона провели багаторічне дослідження. В результаті вони прийшли до висновку, що діти з високим рівнем IQ, виростаючи, частіше стають вегетаріанцями.

Проти: вегетаріанці «загальмовані» люди

Відомо, що вегетаріанці замінюють м`ясо соєвими продуктами. Однак фахівці Оксфордського університету виявили, що цей продукт харчування - джерело незамінних амінокислот для вегетаріанців - погано впливає на пам'ять. У тих, хто регулярно вживає соєвий сир Тофу активність мозку нижче на 20%.

Етика

За: вбивати тварин - жорстоко

Вегетаріанці вважають, що їсти м'ясо інших живих істот - жорстоко і неетично. Особливо, коли в цьому немає життєвої необхідності. Дійсно, деякі стають «травоїдними» саме з цієї причини. Навіть віддаючи собі звіт в можливих проблемах зі здоров'ям, люди роблять усвідомлений вибір на користь вегетаріанства після того, як «подивилися в очі» тваринам на бійні.

Проти: жорстоко змушувати людину змінювати харчові звички

Вегетаріанство - розкіш, яку можуть дозволити собі лише жителі південних країн. «Експортувати» цей спосіб життя в регіони, де тваринна їжа - основне джерело енергії негуманно. До речі, і самі вегетаріанці стверджують: щоб дієта не була на шкоду, не можна просто відмовитися від м'яса. Для правильного харчування, насамперед, необхідно тверезо оцінити і стан свого здоров'я, і фінансові можливості. По-перше, бути вегетаріанцем в країні, де зима втричі довші літа - досить дорого. По-друге, різка відмова від звичної їжі може завдати шкоди здоров'ю.

Економіка

За: вегетаріанство економічно вигідно

У штаті Нью-Йорк вчені університету Корнелла провели дослідження. Виявилося, що, якби, всі жителі цього штату стали «травоїдними», то сільське господарство могло б прогодувати в два рази більше нью-йоркців.

Проти: вегетаріанство економічно невигідно

Газета Washington ProFile висловила думки, що все не зовсім так. Так як для виробництва овочів, фруктів і зернових культур потрібні хороші землі. У той час для того, щоб виробляти молоко і м'ясо якість грунту не так важливо.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!