Таємниця старовинної меду

Таємниця старовинної і сучасної меду


Таємниця старовинної меду

Якщо ми відкриємо будь дореволюційний лечебник, то виявимо, що основним лікарським засобом рекомендованим до вживання при гострих і хронічних хворобах внутрішнього походження, виснаженнях, слабкостях і навіть для загоєння ран був мед. У літописах згадується, що під час воєн на рани накладали пов'язки з медом і рани гоїлися без ускладнень.

Однак, будь-яка людина, хоч раз намагався лікувати застуду за допомогою меду переконувався, що скільки меду ні з'їси, чудесного одужання не наступить. Чому ж у такому разі в старовинних лікарських порадниках пишуть, про те, що мед допомагає дуже добре? І чому мед продавався в Земських аптеках як ліки? У чому таємниця старовинного меду? Невже той старовинний мед відрізнявся від меду сучасного? Так, відрізнявся. І дуже сильно.

Справа в тому, що мед столітньої давності і сучасний мед дуже сильно розрізняються за своїм хімічним складом. Для того щоб зрозуміти чому, потрібно порівняти шляхи, якими мед потрапляє на наш стіл з шляхами, якими мед потрапляв на стіл наших прапрадедушек. Відразу варто сказати, що бджоли тут не причому. Вони залишилися такими ж, якими були мільйони років тому. Але умови в яких їм доводиться жити і працювати змінилися дуже сильно.

Варто зауважити що, бджільництво буває різне: промислове (з науковими підходами, відводками, штучним заплідненням маток, цукровимисиропами, медикаментозними препаратами, та іншими «принадами», які відлякають будь-якого новачка), і бджільництво для радості душі і користі тіла (природний спосіб змісту бджіл, який сотні років був під силу будь безграмотному селянинові).

З часів Київської Русі слов'яни та інші народи використовували колоди. Для їх виготовлення брали шматок колоди і видовбували в ньому дупло. А потім зміцнювали колоду на дереві в лісі, або біля будинку на невисокій підставці. Заселені бджоли почувалися в такому житлі повноправними господарями і ніким не потривожені давали продукт найвищої якості, який і рани загоював, і від багатьох хвороб зціляв. Слід зауважити, що в ті часи Росія поставляла до Європи сотні тисяч пудів меду і продуктів бджільництва.

Потім, близько 150 років тому людина винайшла той вулик, який нам усім добре знайомий. Приблизно в той же час була винайдена медогонка. З цих двох винаходів і почався занепад бджільництва. Проте до недавнього часу вважалося, що бджільництво НЕ деградує, а розвивається. І на доказ наводилися цифри по кількості виробленого меду - в колишні століття з однієї колоди вихід меду був близько пуда (16 кг), а зараз з одного вулика до 100 кг меду отримують. Але сучасні аналітичні прилади вже можуть визначати ферментний склад меду з великою точністю. І вони визначили, що мед з вулика має лише 10-15% тих корисних речовин, які виявилися в меді розводяться за старовинною технологією бджіл. Така втрата якості і є та ціна, яку людина заплатила за збільшення кількості.

Мед

Господині на замітку: Практично всі вироблені промисловим методом продукти містять менше поживних речовин, ніж аналогічні продукти ще якихось 20 років тому. І ця різниця просто величезна. Звідси беруть свій початок багато поширені хвороби, якими раніше майже ніхто не хворів.

У чому ж полягають головні помилки сучасних бджолярів, які в гонитві за прибутком, не тільки покупців, а й самих себе позбавили якісного і корисного продукту? У відсутності розуміння того простого факту, що бджолина сім'я це складний організм, ідеально організований і збалансований природою. І будь-яке втручання у справи бджіл є дурістю за визначенням (спробою бути мудрішими самої природи), і нічого крім шкоди не принесе.

Ось бджоляр відкрив кришку вулика і дістає і розглядає рамки. Йому здається, що він допомагає бджолам, але насправді він своїми діями змушує бджіл відчувати страшний стрес. В результаті вони швидше зношуються, стають слабкими і схильними хвороб і якість меду різко падає - перед бджолами стоїть завдання просто вижити, тому вони намагаються запасти якомога більше меду, нехай і гіршої якості. А пасічнику тільки це і потрібно.

А ось бджоляр вставляє рамки з медом (недозрілі медом, якому б ще місяць, а то й два залишатися в сотах) в спеціальні касети, розташовані в бочці з нержавіючої сталі, обертає рукоятку і по стінках на дно стікає мед, а потім через краник в банку, на ринок і до нас на стіл. А як же бджолина отрута, віск, забрус, бджолиний клей (прополіс), бджолиний хліб (перга), маточне молочко, які були відокремлені від меду? Та про них багато хто і не чули ніколи! А тим, хто хоче придбати ці цінні бджолопродукти доводиться купувати все окремо і додавати їх в мед, тобто проробляти все те, що робив пасічник, тільки в зворотному порядку. Ось таке розумне бджільництво, ось такий розвиток науки.

А адже до винаходу медогонки всі ці найцінніші і полезнейшие компоненти входили до складу меду, так як мед в колишні часи товкли в дерев'яній ступі або кориті і проціджували через лікувальні трави. У тому, що стікало, були всі компоненти: мед, прополіс, перга (пилок), маточне молочко, роздавлені бджоли (бджолина отрута), віск. Всі вони були розчинені в меді. І ця суміш називалася - «мед».



Увага, тільки СЬОГОДНІ!