М'ясний суп з кольоровою капустою

М'ясний суп з кольоровою капустою На жаль, цвітна капуста ще не стала такою ж популярною, як білокачанна. Однак дієтологи рекомендують включати її в раціон якомога частіше. Її корисно вживати людям будь-якого віку, її вводять в прикорм навіть грудним малюкам, так як вона не викликає алергії.

Вона має на організм людини найсприятливіший вплив. У кольоровій капусті міститься вітамін С, незамінні амінокислоти та інші корисні речовини, необхідні для підтримки здоров'я. Її ніжна структура повністю засвоюється, не дратує шлунок. Тому її без побоювання можна вживати при хворобах шлунку і кишечника.

Крім того, цвітна капуста має ніжний, приємним смаком і швидко готується. Її суцвіття запікають, смажать, додають у салати, маринують і солять. Вона добре поєднується як з м'ясними стравами, так і з іншими овочами. Ну а якщо ви дотримуєтеся дієти і ніяк не можете впоратися з сильним голодом, вас завжди виручить низькокалорійний овочевий супчик.

Гарячі супи з кольорової капусти зігріють вас в холодні зимові вечори, збагатять організм вітамінами і мікроелементами, які зберігаються навіть в замороженому овоче. Давайте скоріше дізнаємося рецепти супів з цього чудового продукту і що-небудь приготуємо.

Суп з цвітної капусти з яловичиною

Для смачного нежирного супу нам потрібно підготувати: 200 яловичини, капусту, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулину, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Зваріть яловичий бульйон (1,5 - 2 л). М'ясо дістаньте і покладіть в окрему тарілочку. Овочі почистіть, капусту розберіть на качанчики, все добре помийте. У киплячий бульйон покладіть порізану брусочками картоплю, варіть 15 хв. Тепер покладіть в суп кочанчики, варіть ще 10 хв.

Поки суп вариться, дрібно поріжте моркву і цибулю, обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, варіть ще 5 хв. Відварну яловичину поріжте на невеликі брусочки, покладіть назад в суп, посипте дрібно нарізаною зеленню.

Суп з цвітної капусти з куркою

Для цього дієтичного першої страви нам потрібні такі продукти: 2 курячі стегенця, половина капусти, 5 картоплин, 1 морквина, 1 цибулина, 1 стиглий помідор, свіжа зелень кропу і петрушки, сіль.

Як готувати:

Зваріть курячий бульйон на підсоленій воді. Овочі почистіть, помийте, капусту розберіть на частини.

У готовий, киплячий бульйон покладіть нарізану невеликими скибочками картоплю і нарізану дрібними кубиками моркву. Варіть 15 хв. Потім в суп покладіть суцвіття цвітної капусти, варіть ще 10 хв.

На рослинному маслі обсмажте дрібно порізану цибулю, додайте кубики помідора, тушкуйте 10 хв. Покладіть в суп, варіть на слабкому вогні ще 5 хв. Перед подачею на стіл, посипте суп дрібно порізаною зеленню. Якщо хочете, можете додати в кожну тарілку трохи майонезу, краще домашнього.

Овочевий суп в горщику

Блюдо добре тим, що готується дуже швидко і відрізняється ніжним приємним смаком. Для приготування потрібні такі продукти: 1 куряча грудка, цвітна капуста, 2 скибочки сиру, сметана, сіль, перець.

Як готувати:

Зваріть курячу грудку в тому обсязі підсоленої води, який знадобиться для заповнення горщика. Готове м'ясо дістаньте і дрібно поріжте. Качанчики теж поріжте на невеликі шматочки. Покладіть їх на дно горщика, зверху покладіть скибочки сиру, залийте курячим бульйоном, поперчіть, накрийте кришкою або харчовою фольгою, приберіть в духовку на 15 -20 хв. Готовий суп подайте в тому ж горщику, додавши сметану (за смаком) і дрібно порізану зелень.

Овочевий суп з м'яса кролика

Для приготування нам потрібно: філе м'яса кролика (200-300 г), 200 г цвітної капусти, 100 г броколі, 1 цибулина, 1 морквина, 1 ст. л. подрібненого кореня петрушки, 1 лавровий лист, жменю вермішелі (дрібної), вершкове і рослинне масло, свіжа зелень, перець, сіль.

Як готувати:

Філе кролика промийте, розріжте на 3-4 шматочки, варіть 1:00, періодично знімаючи пінку. Потім в бульйон покладіть лаврушку, половину моркви і половину цілої цибулини. Варіть ще 10 хв. Готове м'ясо дістаньте шумівкою, перекладіть в окрему миску. Бульйон процідіть в іншу каструлю.

Решта половинки моркви та цибулі дрібно поріжте, обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла.

Бульйон доведіть до кипіння, покладіть в нього кочанчики цвітної капусти, броколі, посоліть, поперчіть, готуйте 5 хв. Тепер покладіть назад шматочки м'яса, зажарку, вермішель, варіть до готовності, але не переварите вермішель. Зніміть каструлю з плити, посипте зеленню. Після того, як настоїться хвилин 10-15, можна розливати суп по тарілках. Якщо захочете, можна в кожну порцію додати трішки подрібненого часнику.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!