Соєве борошно: користь і шкода, склад, застосування

Соєве борошно: користь і шкода, склад, застосування В останні роки значною популярністю користуються різні продукти з сої. Вони є відмінним джерелом рослинного білка, а в певних випадках можуть застосовуватися в якості альтернативи м'ясним або молочним продуктів. Так така необхідність може виникнути при вегетаріанство або при непереносимості лактози. На полицях наших магазинів давно вже з'явилася соєве борошно. Але більшість людей не звертають на неї особливої уваги, не знаючи, що собою представляє цей продукт, корисний він для нашого організму або навпаки може принести йому шкоду. Ми постараємося відповісти на ці питання максимально докладно.

Чим багата соєве борошно? Склад продукту

Соєве борошно за своєю структурою і зовнішнім виглядом практично не відрізняється від пшеничного, проте її забарвлення може бути трохи різною. Колір готового продукту залежить від особливостей виготовлення, а також від сортової приналежності. На полицях магазинів можна знайти світло-жовту і кремову соєву муку, іноді вона буває бежевою або помаранчевою. Основна відмінна риса даної речовини - це його багатий хімічний склад. Так соєве борошно містить значну кількість білка, в ній також є багато вітамінів і мінералів. Так цей продукт є джерелом вітамінів групи В, вітаміну А і Е. Крім усього іншого в ньому присутня деяка кількість кальцію і магнію, фосфору і калію.

Соєве борошно за своєю специфікою являє собою найменш очищений продукт із усіх соєвих виробів, які споживає людина. Вона являє собою чудове джерело клітковини, який очищає кишечник людини від різного роду токсинів. У складі такої речовини присутні більше п'ятдесяти відсотків білка, тому воно може застосовуватися для заміни собою птиці, риби або молока. У виробництві таке включення призводить до автоматичного зниження вартості кінцевого продукту.

Де використовується соєве борошно? Застосування

Для виробництва соєвого борошна використовують попередньо очищені, а також термічно оброблені боби соєвих рослин. Найчастіше готовий продукт додають до іншим продуктам харчування. Фахівці кажуть, що такий інгредієнт здатний збагатити їжу, тому його прийнято застосовувати в промисловості в якості вітамінної добавки.

У повсякденному житті соєву муку можна використовувати в якості альтернативи яйцям при приготуванні різних страв, замість одного яйця варто взяти пару столових ложок такого речовини.

Що нам дасть соєве борошно? Користь продукту

Отже, продукти, в які була додана соєве борошно, характеризуються підвищеним вміщенням мінеральних елементів, білка, лецитину, а також вітамінів і мінералів. Такі включення ефективно очищають організм від «поганого» холестерину.

У складі борошна є такий корисний елемент, як вітамін В4, здатний запобігти утворенню камінців всередині жовчного міхура. Крім того ця речовина відмінно нормалізує обмінні процеси (особливо жировий обмін), що сприяє швидкому і природному зниженню маси тіла.

Соєві продукти, у тому числі і соєве борошно - це справжня знахідка для всіх людей, які страждають від алергії на тваринний білок. Також така їжа піде тільки на користь і хворим різними недугами серця і судин - гіпертонією, склерозом, ішемічною хворобою. Їх варто споживати в їжу на етапі відновлення організму після інфаркту. Фахівці радять сою і діабетикам, а також людям, страждаючим від ожиріння.

Соєве борошно піде на користь тим, хто страждає від холециститу, придбаних запорів аліментарного вдачі, а також різних патологій опорно-рухового апарату, наприклад, артрозів або артритів.

Кому небезпечна соєве борошно? Шкода продукту

Соя надає досить гнітюче вплив на функціонування ендокринної системи. Так якщо її їдять діти, таке харчування може стати причиною проблем зі щитовидною залозою. Крім того в дитячому віці цей продукт часто викликає алергічні реакції.

Різні соєві продукти можуть істотно прискорити процеси старіння організму, якщо споживати їх у непомірному кількості. Крім того вони можуть спровокувати і порушення мозкового кровообігу, можливість розвитку хвороби Альцгеймера.

Соєве борошно вміщає в себе ізофлавони, склад яких схожий на структуру жіночих статевих гормонів. Такі речовини можуть принести користь жіночому організму, особливо на етапі менопаузи. Однак вони здатні негативно впливати на процеси розвитку мозку у зростаючого малюка. Також такі компоненти підвищують вірогідність викиднів, тому майбутнім мамам бажано відмовитися від споживання соєвих продуктів в цілому і соєвого борошна зокрема.

Якщо чоловік з надмірною вагою буде споживати значну кількість соєвих продуктів, таке харчування може спровокувати у нього проблеми з репродуктивною функцією.

Таким чином, соєве борошно може принести користь лише при помірному споживанні. Зловживання таким продуктом здатне негативно позначитися на діяльності організму.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!