Другі страви з рису

Другі страви з рису Рисова крупа - основа основ кухонь азіатських країн. Але рис також часто використовують і в інших країнах. Причому це продукт універсальний. З рису можна приготувати ароматний плов, дитячу молочну кашу, пудинг, випічку. А, крім того з нього роблять оцет, рисове масло і знамениту японську горілку саке.

Існує кілька видів цієї крупи. Він буває звичайний білий (довгозерний круглозерний), коричневий, дикий і рис басматі. Кожен з них ідеально підходить для приготування того, чи іншого блюда. Наприклад, для ролів найбільше підходить білий круглозерний рис, а салати виходять смачніше, якщо використовувати довгозерний коричневий рис.

На жаль, не всі вміють правильно готувати цю крупу. Часто замість розсипчастого, апетитного гарніру, ми отримуємо клейку, липку кашу. Щоб цього не сталося, прийміть кілька корисних порад:

- Щоб крупа вийшла розсипчастою, що не злипалися при варінні, додайте у воду, де вариться рис трохи лимонного соку або лимонної кислоти.

- Чи не переварюйте рис. В іншому випадку крупа може злипнутися після додавання вершкового масла.

- Після закипання, варіть рис на дуже слабкому вогні, стежачи за тим, щоб він не пригоріла.

- Щоб він швидше зварився і був розсипчастим, замочіть його попередньо на пару годин.

Ну а тепер, давайте щось приготуємо з рисової крупи. Для цього скористаємося популярними, перевіреними рецептами, які я підібрала спеціально для вас. Страви смачні, що не затратні і не складні в приготуванні.

Курка з рисом по-східному

Для приготування нам потрібен набір продуктів: 1 невелика курка, 1 склянка рису, 1 помідор, 1 солодкий перець, 2 цибулини, 2 лимона, 4 зубчики часнику. Ще потрібно трохи рослинного масла, півбанки зеленого горошку, чверть склянки сухого вина (білого), сіль, чорний мелений перець, трохи зелені петрушки.

Як готувати:

Птицю попатраєте, промийте, облийте окропом, просушіть серветкою. Тепер натріть тушку сумішшю солі і перцю. Покладіть в миску, обсипте з усіх боків дрібно порізаним часником (2 часточки), полийте свіжим соком лимона, залиште на 1-2 години.

Лук, часник, що залишився поріжте, посмажте в рослинному маслі. Помідор, перець поріжте кільцями, тушкуйте окремо до м'якості.

Курку поріжте на 4 частини, покладіть в глибоку сковороду. Смажте з обох сторін на пісному маслі, поки шматки курки добре зарум'яняться.

Тепер розігрійте в сотейнику 2 ст. л. пісного масла, вино, розсіл від консервованого горошку, 1 2 склянки води. Покладіть шматки курки. Доведіть до кипіння, викладіть туди ж промитий рис, перемішайте.

Томіть на слабкому вогні в закритому кришкою сотейнику 15 хв. Тепер додайте обсмажені овочі, цибуля, часник, зелений горошок, посоліть, якщо потрібно. Тушкуйте до готовності. Готову страву посипати зеленню петрушки і можна подавати до столу.

Закуска з консервованої сайри з рисом

Це дуже легке рибне блюдо виручить вас, якщо потрібно швидко приготувати обід або вечерю. Таке часто трапляється, коли раптом до вас нагряне компанія друзів. Щоб порадувати гостей і смачно їх нагодувати, нам знадобляться продукти:

1 стакан рисової крупи, 1 банка сайри в маслі. До речі, сайру можна замінити на будь-які інші рибні консерви в олії. Ще потрібно підготувати 5 шт. маринованих грибів і стільки ж консервованих помідорів чері, 1 2 склянки сметани, 1 ст. л. томата, трохи аджики, зелень петрушки, чорний мелений перець.

Як готувати:

Рис ретельно промийте до прозорості води і зваріть в злегка підсоленій воді. Рівномірно розкладіть його по краях великого блюда. Гриби поріжте тонкими пластинами або скибочками, черрі - на дві половинки.

У середину блюда покладіть гриби і половинки помідорів. На рис укладіть шматочки консервованої рибки.

З'єднайте сметану, томатну пасту, аджику, чорний мелений перець, ретельно розітріть до однорідної маси. Полийте соусом рис і рибу. Зверху посипте зеленню петрушки і подавайте до столу.

М'ясний салат з рисом і апельсином

Для приготування цього незвичайного і дуже смачного салату нам потрібні такі продукти: 2 склянки відвареного, розсипчастого рису, 300 г відвареної яловичини (телятини), 2 невеликих апельсина, 1 сирий жовток 1 ч. Л. солодкої гірчиці, 1 ст. л. столового оцту (Не есенції!), трохи борошна, сіль, щіпка цукру. Ще підготуйте 1 ч. Л. соку лимона і рослинне масло.

Як готувати:

У чистій мисці з'єднайте сирий жовток і гірчицю. Додайте оцет, цукор, посоліть і збийте за допомогою блендера. Продовжуючи збивати, поступово влийте 1 2 склянки олії. У вас вийде домашній соус - майонез.

Окремо приготуйте сік з одного апельсина. Розбавте його водою в пропорції 1 х 7. Перемішайте, додайте 1 ст. л. борошна, доведіть до кипіння і перемішайте з соусом.

Яловичину поріжте маленькими кубиками. Апельсин очистіть, розділіть на часточки, які поріжте на кілька частин. Викладіть в салатник рис, м'ясо, шматочки апельсина. Полийте салат соком лимона, заправте приготовленим соусом, перемішайте. Перед тим, як подавати до столу, салат приберіть в холодильник на 15-20 хв. Смачного!

Далі відео «Баклажани фаршировані рисом»:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!