Дієтичні страви з кабачків

Дієтичні страви з кабачків Дієтичні страви з кабачків дуже корисно вживати при таких захворюваннях, як гепатит, холецистит, жовчно-кам'яна хвороба, хронічний коліт, гіпертонія, атеросклероз, хронічний нефрит, а також пієлонефрит.

Кабачки стримають не багато клітковини, але дуже багато води, тому вони практично не дратують ні стінки шлунка, ні кишечника. Крім цього, вони відмінно виводять надлишки води з організму, незамінні при анемії, хворобах нирок, при явних чи прихованих набряках.

Кабачкова ікра рекомендується при сечокам'яній хворобі з наявністю уратів, оксалатів, порушенні обміну речовин, подагрі, ревматизмі. При цих захворюваннях вона просто необхідна організму, оскільки багата калієм.

Як приготувати в домашніх умовах кабачкову ікру на зиму, вже докладно розповідалося на сайті. Сьогодні ж я хочу дати вам рецепти дієтичних страв з кабачків.

Їх легко зробити вдома, вони корисні для здоров'я, малокалорійні, тому, їх можна рекомендувати вживати тим, хто хоче дізнатися, як позбавитися від зайвих кілограмів.

Отже, почнемо приготування дієтичних страв з кабачка:

Смажені кабачки, перешаровані сметанним соусом

Для приготування цієї страви вам знадобиться середніх розмірів кабачок (приблизно 800 г), 4 сирих яєчних жовтки, шматочок сиру, 1 ст. л. борошна, мелені сухарі, по чверті склянки топленого і рослинного масел, 40 грам жиру, сіль.

Для соусу в густу сметану додайте натертий сир, 3 яєчних жовтки, а потім все просто збийте.

Тепер промийте, очистіть, наріжте кружальцями кабачок. Посипте кружечки сіллю, залиште на півгодини. Після цього облийте кабачки холодною водою, обсушити. Потім обваляйте гуртки в борошні, після чого обсмажте на вершковому маслі.

Візьміть два гуртки злегка остившіх обсмажених кабачка, промажте їх соусом. Потім складіть разом, обваляйте в борошні, змочіть яйцем, збитому з рослинним маслом, обваляйте в сухарях і смажте у фритюрі. (Для цього ми підготували жир).

Подавайте до столу гарячими, як самостійне блюдо або до вареної картопелька.

Суп

Також спробуйте страви дієтичні з кабачків і капусти. Візьміть одну не крупніше головку білокачанної капусти, по одній середніх розмірів морквині, кабачку, брюкве, ріпі, редьке- половину склянки 1% - го кефіра- базилік, орегано, майоран, сіль, часник.

Натріть крупно всі овочі на тертці, залийте холодною водою, поваріть до готовності. Додайте в кефір прянощі, часник, подайте суп, покладіть в тарілку ложку кефіру.

Обсмажені кабачки (грузинська кухня)

Підготуйте кабачок на 500 г, соняшникова олія, 2 склянки мацоні (кисле), трохи часнику, сіль.

Помийте, очистіть кабачок від шкірки, видаліть насіння, поріжте скибочками завтовшки не більше 1,5 см, посоліть.

Складіть їх у розігріту сковороду для обсмажування на рослинній олії з двох сторін, до рум'яної світло-коричневої скоринки.

Потім викладіть шматочки кабачка на блюдо, полийте добре збитим мацоні. Зверху посипте тиском часником, за смаком.

До речі, мацоні легко можна замінити простим свіжим кефіром.

Овочеве рагу

Дуже добре поєднуються кабачки і баклажани, а тому дієтичні страви з баклажанів і кабачків теж гарні на смак. Візьміть їх порівну, тоді всі інші овочі повинні скласти близько половини їх загального обсягу.

Вимийте, поріжте моркву, цибулю, перець, помідори. Молоді баклажани і кабачки можна не очищати. Головне поріжте їх кубиками зі стороною 1,5 см. Додайте пару часточок часнику.

Складіть овочі в сатейнік, налийте соняшникова олія, обсмажте. Накрийте через час кришкою і тушкуйте до повної готовності. Це близько години. За 20 хвилин до завершення покладіть часник, посоліть. Використовуючи цей рецепт, варіюючи компоненти, можна приготувати різні страви з кабачків дієтичні, по суті.

Стиглі помідори, фаршировані кабачками

Вам знадобитися: кілограм помідорів, пара середніх цибулин, півкілограма кабачків, соняшникова і топлене масло, шматочок сиру (100 р), сіль, перець.
Помідора помийте, зріжте вершечки з боку плодоніжки. Чайною ложкою акуратно вийміть м'якоть. Посоліть і поперчіть томати.

Для фаршу очистіть кабачки від шкірки і насіння, наріжте кубиками і підсмажте на олії. Посоліть, поперчіть, змішайте з підсмаженою ріпчастою цибулею.
Помідори начиніть фаршем, посипте тертим сиром, полийте топленим маслом, після чого помістіть в духовку на 20-25 хвилин для запікання.

Готову закуску полийте сметаною і використовуйте як доповнення до будь-якої страви. Можна їх з'їсти і просто так. Буде все одно дуже смачно.

Запечені кабачки з картоплею

Можливо, приготувати дієтичні страви з картоплі і кабачків. Приміром, для цього підійде такий рецепт. Наріжте картоплю кружечками, укладіть на политу соняшниковою олією сковороду, посоліть. Зверху розкладаємо шар кабачків, нарізаних кружками. Їх посипаємо рубаним часником, теж солимо. Вище кладемо ще такі ж верстви, заливаємо їх сметаною. У такому вигляді на півгодини ставимо блюдо в розігріту духовку. Вийнявши з духовки і трохи охолодивши, насолоджуємося смаком, адже це дієтичне блюдо з кабачків дуже соковите!

Патисони з м'ясом

Підготуйте патисон (той же кабачок), приблизно половину кілограма, 200 г м'ясного фаршу (краще з яловичини), цибулину, пару морквин, варене яйце, петрушку, майоран, гірчицю, сіль, перець. Тепер очистіть патисон, розріжте його навпіл, вийміть ложкою серцевину. Посоліть, поперчіть, залиште на півгодини. Потім злийте з'явився сік.

Поріжте цибулю, моркву, потім обсмажте на сковороді в соняшниковій олії, додайте фарш і все згасите. Фарш остудіть, додайте дрібно порізане яйце, петрушку, майоран, перець, гірчицю. Посоліть, нафаршіруйте половинки патисона, посипте їх тертим сиром, загорніть у фольгу і запікайте в духовці 10-15 хвилин. Готову страву перед подачею до столу посипте зеленню петрушки.

Сподіваюся, що вас зацікавив хоча б один рецепт дієтичних страв з кабачків. Якщо так, то спробуйте їх, оцініть смак і користь!

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!