Ліпіди

Біологічні функції ліпідів


Що таке ліпіди?

Ліпіди - це ряд органічних речовин, який входить до складу всіх живих клітин. Туди ж входять жири і жироподібні речовини, які містяться в клітинах і тканинах тварин у складі жирової тканини, які відіграє найважливішу фізіологічну роль.

Організм людини сам здатний синтезувати всі основні ліпіди. Не можуть синтезуватися в організмі тварин і людини тільки жиророзчинні вітаміни та незамінні поліненасичені жирні кислоти. В основному синтез ліпідів відбувається в печінці і клітинах епітелію тонкої кишки. Ряд ліпідів у якійсь мірі характерні для певних органів і тканин, решта ліпіди є в складі клітин всіх тканин. Кількість містяться ліпідів в органах і тканинах різне. Найбільше ліпідів міститься в жировій і нервової тканини.

Вміст ліпідів в печінці людини варіюється від 7 до 14% (на суху масу). У разі захворювань печінки, наприклад при жировій дистрофії печінки, вміст ліпідів у тканині печінки досягає 45%, в основному за рахунок збільшення кількості тригліцеридів. Ліпіди в плазмі крові містяться в поєднанні з білками і в такому складі вони транспортуються в інші органи і тканини.

ОпціїліпідівОпціїліпідів

Ліпіди виконують такі біологічні функції:

1. Структурна. У поєднанні фосфоліпіди з білками утворюють біологічні мембрани.

2.Енергетіческая. В процесі окислення жирів відбувається вивільнення великої кількості енергії, саме вона і йде на утворення АТФ. Велика частина енергетичних запасів організму зберігається саме у формі ліпідів, а витрачається в разі нестачі поживних речовин. Так, наприклад тварини впадають в зимову сплячку, а на підтримку життєдіяльності йдуть жири і масла попередньо накопичені. Завдяки високому вмісту ліпідів у насінні рослин розвивається зародок і проросток до тих самих пір, поки не буде самостійно харчуватися. Насіння таких рослин, як кокосова пальма, рицина, соняшник, соя, ріпак - є сировиною, з якого роблять рослинне масло промисловим способом.

3. Теплоізоляційна і захисна. Відкладається в підшкірній клітковині і навколо таких органів, як кишечник і нирки. Утворений шар жиру захищає організм тварини і його органи від механічних пошкоджень. Так як підшкірний жир має низьку теплопровідність, то він чудово зберігає тепло, це дозволяє тваринам жити в умовах холодного клімату. Кітам наприклад, цей жир сприяє плавучості.

4. Змащуюча і водовідштовхувальна. На шкірі, шерсті і пір'ї є шар воску, який залишає їх еластичними і захищає від вологи. Такий шар воску є і на листках і плодах різних рослин.

5. Регуляторна. Статеві гормони, тестостерон, прогестерон і кортикостероїди, а так само й інші є похідними холестеролу. Вітамін D, похідні холестеролу, відіграють важливу роль в обміні кальцію і фосфору. Жовчні кислоти беруть участь у травленні (емульгування жирів), а так само і всмоктування вищих карбонових кислот.

Джерелом утворення метаболічної води є ліпіди. Для отримання 105 грамів води, окислювалося 100 грам жиру. Для жителів пустель така вода життєво необхідна, наприклад для верблюдів, яким доводиться обходитися без води на протяг 10-12 діб, у них такий жир відкладається в горбі і витрачається з метою отримання води. Процес окислення жирів дуже важливий для тварин, що впадають у зимову сплячку, наприклад для бабаків, ведмедів і т.д.

Автор статті: доктор медичних наук, лікар-терапевт Мочалов Павло Олександрович



Увага, тільки СЬОГОДНІ!