Антиоксиданти

Вітаміни антиоксиданти


Що таке антиоксиданти?Антиоксиданти

Антиоксиданти - Молекули з негативно зарядженим електроном. Антиоксиданти здатні запобігти раку і серцево-судинні захворювання, здатні оздоровлювати організм і виводити токсини. Антиоксиданти містяться в живій їжі, тобто в овочах, фруктах і зелені.

У результаті окислювальних процесів утворюються вільні радикали - активні сполуки кисню. У нормальній кількості вони необхідні людині. Однак при порушенні обміну речовин, при впливі токсичних речовин захист антиоксидантами слабшає, порушується баланс всередині клітини, і вільних радикалів стає занадто багато. В організмі відбувається збій, розвивається атеросклероз, порушується робота ШКТ, виникають злоякісні новоутворення, хвороби серця і так далі. Цей синдром називається ліпідної пероксидації. Явних ознак цього синдрому немає, його можна визначити лише шляхом складних аналізів. Однак, якщо спостерігається швидке старіння, сухість, тьмяність шкіри, швидка стомлюваність, застуди, то ці ознаки можуть бути непрямими у визначенні синдрому.

Ультрафіолетове випромінювання сонця, задимлені вулиці мегаполісу з вихлопними газами автомобілів, куріння, стреси призводять до активізації вільних радикалів, що веде до передчасного старіння і зниження імунітету. Антиоксиданти нейтралізують шкідливі вільні радикали і уповільнюють процес старіння.

Вітаміни антиоксиданти

Найважливішими антиоксидантами, що мають властивість омолоджувати наш організм, є чотирьох вітаміну: А, Е, С і селен. Саме завдяки каротину, з якого утворюється вітамін А, людина виглядає молодо. Американські вчені довели, що багата їжа каротином є захистом від раку. Багато каротину у фруктах і овочах яскравого забарвлення. Але бета-каротин існує і в полівітаміни, які можна купити в аптеці. Великий вміст вітаміну А і в риб'ячому жирі.

Якщо вітаміну А в організмі достатньо, шкіра виглядає здоровою і гладкою, судини зберігають свою еластичність, тому що цей вітамін уповільнює виникнення бляшок у судинах.

Вітамін Е уповільнює окислення ліпідів (жирів) і пригнічує ріст вільних радикалів, що руйнують клітини, перешкоджає утворенню тромбів, має антиканцерогенну дію, зміцнює імунітет. При дефіциті вітаміну Е відбувається порушення обміну жирів. Старечі плями на руках, наприклад. є ознаками руйнування жирних кислот. Вітамін Е (токоферол ацетат) протистоїть руйнуванню клітини радикалами, не дає утворитися тромбам, бореться з канцерогенами, забезпечує хорошу роботу мускулатури.

Джерелами є рослинні масла, насіння яблук, овочі із зеленим листям, боби, печінка, жовток яйця, соя, вівсянка, молоко, паростки пшениці. Потужними джерелами вітаміну Е є також лляне насіння, кропива, шипшина.

Одним із потужних антиоксидантів є вітамін С (аскорбінова кислота). Вітамін Е, що має жиророзчинну функцію, ловить вільні радикали всередині мембрани, що складається з молекул ліпідів, а між клітинами, у водному просторі цю задачу виконує аскорбінова кислота.

Вітамін С також впливає на роботу кровоносної системи, захищає гемоглобін, не даючи йому окислюватися, підтримує запаси заліза в організмі, нормалізує рівень холестерину. Організм людини здатний засвоїти до 2-3 грамів на добу, надлишок його виводиться нирками. Однак не бажано приймати дуже великі дози вітаміну С, свого часу практика показала, що ні до чого хорошого це не призводить.

Велика концентрація вітаміну С в плодах шипшини, зеленому горошку, обліписі, чорній смородині, брюссельській капусті, горобині, полуниці.

Селен виконує антиоксидантний захист, відсуваючи процес старіння. Селен покращує рухову активність, регулює роботу щитовидної залози. За даними дієтологів у 80% росіян спостерігається нестача селену. Це відбивається на роботі щитовидної залози, виникнення новоутворень, катаракти, є причиною чоловічого і жіночого безпліддя.

Багаті селеном продукти: кокос, тунець, сардини, печінка (свиняча, яловича), яйця, свиняче м'ясо, яловичина, молоко.

Властивості антиоксидантів

Дослідження впливу антиоксидантів на організм повністю ще не вивчено, дані експериментів часом суперечливі. Деякі дослідження свідчать, що вітамін А не впливає на розвиток раку легенів у курців, хоча вітаміни А і С можуть сприяти запобіганню передракових поліпів в шлунку.

Найбільш ефективний антиоксидант - лікопін. Він відносяться до тієї ж хімічної групи, що й вітамін А. Лікопін допомагає запобігти раку простати і кишечника.

Вітамін Е - сильний антиоксидант, показаний при порушеннях репродуктивної функції та корисний для серцево-судинної системи, проте є істотне «але» - вітамін Е може знижувати ефективність лікарських препаратів, що зменшують кількість холестерину.

Вітамін С - потужний антиоксидант. Неблагополучна екологія, простудні захворювання і вагітність є факторами, коли потреба в цьому вітаміні збільшується. Вітамін С оздоровлює шкіру, береже судини.

Антиоксиданти в продуктах

Правильне та збалансоване харчування, щоденне включення в свій раціон овочів і фруктів допоможуть вам забезпечити організм необхідною кількістю антиоксидантів. Багаті антиоксидантами ягоди, фрукти і овочі. Ось перелік найбільш корисних: чорниця, малина, вишня, виноград, ожина, журавлина, горобина, смородина, гранат, асаї, чорнослив, апельсини, родзинки, квасоля, боби, капуста, буряк, шпинат, цибуля, баклажани. Також антиоксиданти містяться в какао, зеленому чаї.

Пам'ятайте, що найпотужніші антиоксиданти, здатні реально протистояти серйозних захворювань природа приховала в кісточках, які ми через свою неписьменність завжди викидаємо. Наприклад кісточки яблук, винограду та інших культур краще їсти прямо з м'якоттю.

Автор статті: доктор медичних наук, лікар-терапевт Мочалов Павло Олександрович



Увага, тільки СЬОГОДНІ!