Лікопін

Властивості лікопіну


Що таке лікопін?

Лікопін - це пігмент, який має червоний колір і розщеплює жири. Міститься в основному в помідорах. Відноситься лікопін до сімейства пігментів, які носять назву каротиноїди. У свою чергу, каротиноїди - це природний пігмент, відповідальний за яскраве забарвлення осіннього листя, живих квітів, фруктів овочів. Колір овочів і фруктів коливається від яскраво-жовтого (деякі сорти гарбуза), до помаранчевого (гарбуз і морква), і червоний (помідори і перець).

Лікопін - антиоксидант

Сучасні дослідники досить ретельно вивчили лікопін. Лікопін має антиоксидантні властивості. Як показали численні дослідження, що дієта, в яку входять продукти, що містять лікопін, здатна знизити можливість захворювання раком простати і серцево-судинної хвороби.

В Університеті Гарварда в середині 1990 років проводилися дослідження в ході яких з'ясували, що з 50 000 чоловіків, які в їжу брали томати 10 або більше разів на тиждень (саме в томатах високий вміст лікопіну) ризик захворювання раком простати знизився в окремих випадках на 34% . Антиоксиданти допомагають боротися з раком, захищають клітини від ушкодження вільними радикалами, тим самим сповільнюючи процес старіння.

Антиоксиданти борються з вільними радикалами, які утворюються в той момент, коли наші клітини переробляють кисень в енергію. Антиоксиданти здатні зберегти імунну систему здоровою, при цьому знижується ризик захворювання деякими формами раку та інших захворювань. Такі вітаміни, як вітамін С, Е, бета-каротин і лікопін, і ще деякі вітаміни, є ефективними антиоксидантами.

Крім цього відмічено благотворний вплив антиоксидантів на хвороби серця. Як показали недавні дослідження, у чоловіків, в організмі яких містилася висока концентрація лікопіну, ризик пережити серцевий напад знизився на 50%, на відміну від тих, у кого цей рівень був низьким. Як припускають дослідники, зміст лікопіну в організмі безпосередньо залежить від його кількості в харчуванні.

Рекомендована добова потреба лікопіну становить 50-75 мг.


Властивості лікопіну

Лікопін допомагає нормалізувати обмін холестерину, активізує процес травлення. Лікопін нормалізує апетит, пригнічує хвороботворну кишкову мікрофлору, запобігає розвитку атеросклерозу, містить в нормі кислотно-лужну рівновагу, сприяє зниженню ваги. Має антибактеріальні та протигрибкові властивості, зміцнює стінки судин і капілярів, благотворно впливає на шкіру обличчя, живить і омолоджує, особливо це стосується сухий, зморшкуватою і пігментованою шкіри. Як профілактичний засіб проти різних розладів печінки.

Так як лікопін є потужним антиоксидантом, то він здатний знищити вільні радикали - такі реактивні молекули, що руйнують мембрани клітин, нападники на ДНК, і тим самим, визиваюшіе різні захворювання. Як показали дослідження, у пацієнтів з ВІЛ - інфекцією, з простудними захворюваннями і високим рівнем холестерину (з і без терапії, яка знижує рівень жирів) можуть мати низький рівень лікопіну в крові. Зміст лікопіну в крові не завжди знижується з - за тютюнопаління та вживання алкоголю, на відміну від інших каротеноїдів. На це впливає процес старіння.

Деякі дослідження показали, що лікопіновая дієта знижує ризик ряду хронічних захворювань, наприклад: серцево - судинних, раку, і пов'язану з віком дистрофію жовтої плями. Як антиоксидант, лікопін запобігає окисленню низькорівневого ліпопротеїну, тобто поганого холестерину, саме він і призводить до атеросклерозу (зниження прохідності артерій) і захворювань коронарних артерій.

При збільшенні рівня лікопіну, знижується рівень окислившегося ліпопротеїну, протеїну і компонентів ДНК, за рахунок цього і знижується ризик серцевих захворювань. Звідси можна зробити висновок, що у людей з високим рівнем лікопіну, ризик серцевих захворювань наполовину менше, ніж у людей з низьким рівнем лікопіну. Знову ж таки, помічена прямий зв'язок між прийомами лікопіну і зниженням ризику захворювань на рак простати і шлунка. У нотатках про ці захворювання лікопін був єдиним каротеноіди, який сприяв зниженню ризику таких захворювань.

Клінічні дослідження, проведені в кінці 2001 року на рак простати показали, що застосування лікопіну значно знижує швидкість розростання ракових клітин. Цей спосіб дозволив знизити поширення ракових клітин приблизно на 73%.

Якщо в їжу вживати хоча б два рази на тиждень томати, то можна знизити ризик захворювання раком на 34%. У всякому разі, так стверджує Інститут проблем раку Дана-Фарбер. Тільки помідори з 46 фруктів і овочів брали участь у дослідженнях довели, що здатні знизити ризик захворювання раком простати. Крім цього є деякі медичні свідчення, які доводять, що при регулярному прийомі багатьох лікопіном томатів, знижується ризик захворювань на рак шлунково-кишкового тракту.

Продукти містять лікопінПродукти містять лікопін

Так як організм людини сам не виробляє лікопін, то його необхідно вводити разом з їжею.

Міститься лікопін в таких продуктах, як:

  • Соус для спагетті

  • Томатний сік

  • Кетчуп

  • Соус піци

Рекордсменами серед овочів і фруктів за змістом лікопіну є:

  • Помідори червоні

  • Кавун

  • Червоний перець

  • Рожевий грейпфрут

  • Будь-які інші овочі червоного кольору. У фруктах теж є лікопін, але в меншій кількості.

Найбільше лікопіну в томатній пасті, всього 1 столова ложка повністю задовольняє добову потребу в лікопін. У томатній пасті лікопіну в 30 разів більше, ніж у свіжих помідорах і в 6 разів більше, ніж в кетчупу.

Незважаючи на те, що головним джерелом лікопіну для людини - це помідори або продукти, виготовлені з них, біологічна доступність даного ферменту досить сильно відрізняється. При приготуванні соусу, томати тушкують у маслі, при цьому вбираність лікопіну збільшується, оскільки даний фермент розчиняється в жирі. При нагріванні томатів хімічна формула лікопіну змінюється в іншу форму, яку організм перетравлює набагато простіше. Як показало одне з досліджень, лікопін з томатної пасти вбирається в 2,5 рази швидше, на відміну від свіжих овочів.

Незважаючи на те, що немає особливих рекомендацій з харчування, згідно з дослідженнями, випиваючи дві чашки (приблизно 540 мл.) Томатного соку в день, людина отримує приблизно 40 міліграмів лікопіну. Цієї кількості вистачає для значного зниження окислення шкідливого холестерину, згідно з дослідженнями, що стосуються щоденного харчування людини.

Автор статті: доктор медичних наук, лікар-терапевт Мочалов Павло Олександрович



Увага, тільки СЬОГОДНІ!